Dieta para la pancreatitis

Dieta para la pancreatitis pancreática, ¿qué alimentos incluye?

¿Cuáles son los objetivos de una dieta para la pancreatitis?

¿Qué reglas se deben seguir en la pancreatitis?

Una enfermedad como la pancreatitis tiene muchas consecuencias e incluso la muerte.

La pancreatitis se refiere a una inflamación severa del páncreas.

Las causas de la inflamación del páncreas pueden ser muy diversas:

• la presencia de cálculos biliares, tumores de diversas etiologías;
• personas que abusan de bebidas alcohólicas;
• con consumo excesivo de alimentos picantes, fritos y grasos;
• personas propensas a comer en exceso.

El proceso inflamatorio del páncreas continúa durante mucho tiempo incluso después de la eliminación de determinadas causas. Por lo tanto, al tratar el páncreas, es necesario elegir la dieta adecuada. Además del tratamiento farmacológico para una enfermedad como la pancreatitis, el médico debe recomendarle un recordatorio sobre la dieta.

En el tratamiento de la pancreatitis, la nutrición dietética es uno de los componentes importantes de la terapia de rehabilitación.

Propósito de la dieta para la pancreatitis crónica.

¿Cuáles son los objetivos de una dieta para la pancreatitis crónica?

• proporcionar al paciente con pancreatitis una dieta completa y saludable;
• prevenir procesos inflamatorios y degenerativos en el páncreas;
• reanimar el desempeño funcional del páncreas;
• La dieta también puede garantizar procesos de recuperación óptimos en células y tejidos.

Reglas para seguir una dieta para la pancreatitis crónica.

1. Los productos solo deben ser frescos, sin colorantes ni conservantes. Si tiene pancreatitis, intente llevar una dieta saludable.
2. No debes comer alimentos demasiado fríos o calientes; las quemaduras pueden empeorar la situación.
3. Las comidas con pancreatitis deben dividirse de 5 a 6 veces al día y las porciones de comida no son grandes.
4. Cocinar alimentos únicamente al vapor o hervidos y hechos puré. Durante los períodos de remisión sostenida, dichas restricciones pueden aliviarse.
5. Excluir de la dieta los alimentos que tengan un efecto estimulante pronunciado sobre la secreción del estómago y el páncreas. Por tanto, tienen un efecto irritante sobre la mucosa del sistema digestivo.
6. Las grasas puras están completamente excluidas. La dieta diaria contiene hasta 70-80 g de grasa, de los cuales el 30% es grasa vegetal.

7. En la pancreatitis, los carbohidratos también se reducen en la dieta de 300 a 350 g por día, debido a los azúcares simples.
8. El contenido de proteínas en la dieta debe ser de 110 a 120 g. al día, de los cuales el 60% son proteínas de origen animal. Se debe incrementar el consumo de alimentos que contengan grandes cantidades de sustancias lipotrópicas, como: claras de huevo, queso fresco, carnes magras, pescado.

Menú de muestra de dieta para la pancreatitis pancreática

1. Pan sólo de 1º y 2º grado, secado 200-300 g por día, en parte en forma de galletas saladas.
2. Platos lácteos. El queso fresco es bajo en grasas al 9%, se recomienda utilizarlo en pudines al vapor, soufflés, guisos y, en su forma natural, cualquier producto lácteo fermentado.
3. Coma huevos sólo como tortilla de claras.
4. Platos de carne y aves. Solo variedades magras: ternera, ternera, conejo, pollo, pavo, asegúrese de quitar tendones y grasa. En la dieta para la pancreatitis, la preparación se hierve estrictamente, se cuece al vapor y se hornea. Platos de carne ideales: puré de patatas, albóndigas, chuletas, quenelles, panecillos.
5. Platos de pescado. Además, el pescado magro es mejor que el de río. Consumir únicamente picado, hervido y al vapor. Sopas de verduras, vegetarianas o de cereales (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada).
6. Guarniciones y platos de verduras. Patatas, remolachas, zanahorias, coliflor, calabaza, calabacín: preparados únicamente en forma de puré, pudines al vapor sin piel, en puré, hervidos.
7. Guarniciones y platos de cereales. Alforfón, arroz, sémola, cebada perlada.
8. Grasas como complemento alimenticio. Mantequilla sin sal, aceite de oliva o aceite de girasol refinado. Cabe recordar que la dieta diaria de grasas no debe exceder los 70-80 g. Además, recuerda que el 40% de las grasas se encuentran en los alimentos incluidos en la dieta.
9. Fruta. Sólo manzanas maduras, no variedades ácidas y horneadas.
10. Postres. Compotas de frutas frescas y secas en puré, gelatina, gelatina de xilitol.

11. Bebidas Una bebida muy útil para la pancreatitis es el caldo de rosa mosqueta, así como el té suave y no dulce.

Reemplazo aceptable

Conjunto de productos de la dieta no. 5 y en la dieta no. 9 cambia el contenido de carbohidratos. Unidad de pan – 20g. pan proteico o 12 gr. de carbohidratos, tal vez cambiar a 15 g. - trigo sarraceno, avena, cereal de arroz, 60-70 g. - patatas, 150g. - zanahorias.

A los diabéticos insulinodependientes que toman grandes dosis de insulina se les prescribe una dieta cercana al menú habitual: proteínas - 100 g, grasas - 80 g, carbohidratos - 400 g.

El valor energético de los alimentos por día es de 3000 kcal. En el caso de pancreatitis crónica, la mayoría de los carbohidratos se deben consumir en el desayuno y el almuerzo.

Los pacientes con pancreatitis crónica y diabetes mellitus son sensibles al aumento de la hipoglucemia. Por lo tanto, aproximadamente 2-3 horas después de recibir las inyecciones, el paciente debe recibir puré de verduras, cereales y frutas al horno. Asegúrese de dejar la comida durante la noche si hay signos de hipoglucemia. Además, el paciente definitivamente debe llevar consigo algunos trozos de azúcar.

Dieta para la pancreatitis pancreática, ¿qué no se debe consumir?

1. Pan fresco, de centeno, rico.
2. Quesos sazonados.
3. Encurtidos y conservas, mayonesa, salsas picantes, vinagre, champiñones, especias.
4. Los caldos son de pescado, de carne, de huesos, ricos, fuertes.
5. Tanto fresco como como complemento de platos, manteca de cerdo, grasa de ternera y cordero.
6. Las verduras prohibidas son: col blanca, acedera, nabo, espinacas, berenjenas, rábanos, rábanos y colinabos.

7. Frutas prohibidas: cítricos, frutos rojos (arándanos, grosellas, cerezas, espino amarillo), uvas.
8. Té fuerte, café, cacao.
9. Bebidas alcohólicas y carbonatadas.

Dieta nº. 5

La dieta número 5 está indicada para enfermedades como colecistitis aguda y hepatitis en el período de recuperación, colecistitis y colelitiasis que no están en el período de exacerbación, cirrosis hepática en ausencia de insuficiencia hepática, en todos los casos sin enfermedades acompañantes del tracto gastrointestinal.

La dieta número 5 también sigue un régimen de comidas fraccionadas 5-6 veces al día. Todos los platos se sirven calientes y al vapor o hervidos.

La dieta permite normalizar las funciones alteradas del hígado y los conductos biliares, corrige el metabolismo de las grasas y el colesterol, ayuda a aumentar el glucógeno en el hígado, estimula la secreción de bilis y la función motora intestinal. Contenido óptimo de proteínas e hidratos de carbono con limitación de grasas refractarias, extractos nitrogenados y colesterol. La dieta del paciente se complementa con sustancias lipotrópicas (lecitina, metionina, colina) y contiene la cantidad necesaria de fibra y líquido.

Muestra de menú de dieta de un día nº 5

Comida dietética para el desayuno:

• Cazuela de queso fresco en crema agria (140g.)
• Avena con leche (200g.)
• El té no es fuerte (200g.)

para el almuerzo:

• Sopa de leche (500 gr.)
• Rollitos rellenos de arroz y carne cocida (250g.)
• Gelatina de manzana (125g.)

Merienda dietética:

• El té no es fuerte (200g.)
• Galletas saladas (25g.)

cena:

• Cazuela De Sémola (250g.)
• Compota de frutos secos (200g.)

segunda cena:

• Kéfir (200g.)

La dieta diaria según la dieta número 5 debe consistir en: proteínas - 100 g, de las cuales (60% son animales): grasas - 80-90 g, de las cuales (30% son vegetales); carbohidratos 400-450 g. Valor energético diario para la dieta no. 5 son 2800-2900 kcal.

Productos permitidos para la dieta no. 5

1. Pan de centeno o de trigo, sólo pan de ayer.
2. Productos lácteos fermentados (queso fresco, kéfir, yogur, etc.)
3. Quesos que no sean picantes, además de procesados.
4. Se prefieren las gachas de trigo sarraceno y avena.
5. De cereales: pasta y fideos.
6. Galletas secas: bizcochos, avena.
7. Carnes magras: pollo, conejo, ternera. Cocinar platos de carne solo hervidos, al horno o al vapor: chuletas al vapor, albóndigas, quenelles.
8. Pescado magro sólo cocido.
9. Cualquier verdura, cocida, cruda o asada.
10. Las bayas y frutas no son ácidas, maduras, crudas ni cocidas.
11. Sopas de cereales, sopas de leche y frutas.
12. Sopas no fuertes: sopa de repollo vegetariana, borscht.
13. Los aceites vegetales (oliva, maíz, girasol), como complemento de las comidas, se permiten entre 20 y 30 g por día.
14. Mantequilla en cantidades moderadamente limitadas.
15. Bebidas: zumos de frutas y verduras, gelatinas, caldo de rosa mosqueta, compotas de frutas y frutos secos no ácidas.
16. Mín. Agua. Tomar 100 - 200 ml una hora o 30 minutos antes de comer, tibio (40-45?). - 3 veces al día.

Alimentos prohibidos en la dieta no. 5

1. Tartas fritas, tartas, claras de huevo. Masa dulce.
2. Grasas animales.
3. Sopas de pescado y champiñones.
4. Pescado frito.
5. Carnes grasas: cordero, cerdo, pato, ganso.

6. Rábanos, espinacas, cebollas, rábanos, arándanos.
7. Golosinas: helados, tartas, galletas, cremas, bombones, chocolate.
8. Bebidas carbonatadas y alcohólicas.
9. Carnes ahumadas, snacks picantes.
10. Té y café fuertes.

Hacer dieta para la pancreatitis no es una sentencia de muerte; con cualquier dieta puedes preparar todo tipo de delicias. Trate de seguir todas las reglas y recomendaciones cuando esté a dieta, esto le permitirá recuperarse de la enfermedad lo más rápido posible.

¡Recuerde que la dieta es una nutrición saludable y adecuada y es la clave para su salud!