La gastritis es un proceso inflamatorio en el revestimiento del estómago. La enfermedad se caracteriza por los siguientes síntomas: dolor intenso localizado en la parte superior del abdomen y flatulencia. El dolor puede ser agudo o leve, doloroso. La gastritis puede ir acompañada de eructos, náuseas o vómitos. Con gastritis aguda del estómago, una persona pierde el apetito, siente pesadez y dolor en el estómago.
Las principales causas de la enfermedad:
- no se mantuvo una nutrición adecuada;
- estrés;
- enfermedades infecciosas crónicas;
- tendencia a reacciones alérgicas;
- abuso de alcohol y tabaquismo;
- Infección por Helicobacter pylori;
- abuso de comida frita.
La mala nutrición puede retrasar la recuperación de las personas. Para tratar la gastritis gástrica, debe controlar cuidadosamente lo que come. Las reglas dietéticas y la variedad de alimentos permitidos dependen de la forma de esta enfermedad. Le ayudaremos a comprender qué puede y qué no puede comer si tiene gastritis, así como qué puede beber si tiene gastritis.
¿Qué dieta para la gastritis gástrica se utiliza para las formas agudas y crónicas de la enfermedad?
La gastritis aguda causa en una persona no solo dolor de estómago, sino también náuseas, por lo que al paciente le resulta difícil ingerir alimentos. En el caso de inflamación de gastritis aguda, es necesario beber abundante líquido y papillas líquidas y jaleas. Los productos lácteos bajos en grasa también ayudarán: yogur natural, kéfir. Está permitido comer puré de patatas. Unos días más tarde, una vez que vuelva el apetito, se puede ampliar la dieta. Las dietas terapéuticas especiales le ayudarán a crear el menú adecuado para una persona que padece gastritis. Hay dos dietas principales para la gastritis.
En la forma aguda de la enfermedad, los médicos recomiendan seguir la dieta no. 1. Dieta núm. 5 trata la gastritis crónica. Estas dietas tienen en cuenta lo que no puedes comer si tienes gastritis y lo que sí puedes.
Tabla nro. 1 - la dieta principal para la gastritis aguda
Los médicos prescriben esta dieta estricta para los ataques agudos de enfermedad. Estos alimentos ayudan a aliviar rápidamente la inflamación y restaurar el estómago. Y aunque la lista de productos permitidos es pequeña, permite que el menú sea bastante variado y los platos sabrosos. La base de esta dieta son varias sopas elaboradas con verduras permitidas. Puedes añadir pasta y cereales a los primeros platos para la gastritis. Es útil complementar estas sopas con nata, leche desnatada y huevos.
Todos los platos se deben consumir en forma de puré. La temperatura de los alimentos dietéticos no debe irritar el estómago. La comida debe estar tibia.
Dieta nº. 1 tiene dos opciones: 1A y 1B.
Características de la Tabla 1A
- Debes comer en pequeñas porciones, seis veces al día.
- Todos los alimentos se consumen en forma líquida o blanda.
La dieta 1A ayuda no solo con la exacerbación de la gastritis, sino también con las úlceras de estómago. Esta dieta debe seguirse después de la cirugía de bypass gástrico hasta que sienta que el dolor está mejorando.
Características de la Tabla 1B
La dieta 1B se utiliza después de la Tabla 1A, cuando se alivia la inflamación aguda. La dieta 1B es más rica en calorías y tiene una proporción diferente de grasas, proteínas y carbohidratos. Ciertas verduras, pan y frutas ácidas siguen prohibidas. Toda la comida también se hace puré. Deben realizarse cinco o seis comidas al día. Consuma comidas pequeñas, teniendo cuidado de no comer en exceso.
Productos autorizados
- Grasas. Se utiliza para hacer gachas. Puedes agregar mantequilla sin sal o aceite de girasol refinado a los platos principales.
- Bebe té suave, compota y gelatina. Puedes beber café instantáneo suave con leche y agua mineral sin gas.
- Dulce. Puedes comer malvaviscos, miel, así como platos de frutas y bayas: espumas, purés, jaleas, mermeladas. Platos dulces elaborados con productos lácteos. tal vez una galleta.
- Huevos duros.
- Productos lácteos. Productos lácteos no ácidos y platos preparados con leche. Queso fresco, crema agria, yogur.
- Papilla. Papilla líquida con agua o cocida con leche. La sal es limitada. Cereales permitidos: sémola, avena, arroz y trigo sarraceno.
- Cualquier pescado magro. Se puede hervir, hornear o cocer al vapor.
- Carne de pollo, conejo o pavo. Las chuletas se pueden hervir o cocer al vapor.
- Sopas. No se cocina en caldo de carne, sino en caldo de verduras. Utilice únicamente puré.
- Verduras. Puedes comer patatas, zanahorias, calabazas, calabacines. Tenga cuidado con la coliflor, la remolacha y los tomates maduros.
Los pacientes suelen preguntar si es posible comer pan con gastritis. De hecho, no existe ninguna normativa que prohíba el consumo de pan. Si tienes gastritis, puedes comer pan blanco. Es bueno si es ayer. Y también puedes hacer galletas saladas con pan blanco.
Productos prohibidos
No coma alimentos que irriten el revestimiento del estómago. Completamente apagado:
- especias picantes;
- verduras encurtidas;
- quesos salados;
- ketchup.
El pan integral aumenta la acidez, por lo que deberás evitarlo. Hornear para la gastritis tampoco será útil. Para la gastritis, ¿qué se puede hacer con la harina? Permitido: pan blanco seco y galletas.
No puedes comer alimentos grasos. Al hacer una dieta, excluya las siguientes verduras: pepinos, repollo, ajo, cebolla. No coma platos con espinacas y acedera.
Elimina del menú los siguientes cereales:
- mijo;
- sémola de maíz;
- cebada;
- guisantes;
- cebada
No debe haber pesadez ni dolor de estómago después de consumir alimentos. Si algún alimento provoca estos síntomas, es mejor eliminarlo de la dieta.
Menú del día
El menú de cada día debe contener todas las sustancias útiles para el organismo. Los alimentos deben estar adecuadamente equilibrados en grasas, proteínas y carbohidratos.
| Número | comiendo | Menú del día | ||
| La primera opción no son los platos en puré. | Otra opción son los platos en puré. | |||
| 1 | Primer desayuno | Dos huevos pasados por agua, té suave, pan blanco con mantequilla. | Gachas de arroz, huevos pasados por agua, té suave. | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca. | Manzana horneada. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de verduras en puré, chuletas al vapor, avena, infusión de rosa mosqueta, pan blanco. | Sopa de avena en puré, puré de zanahoria, albóndigas al vapor, mousse de frutas. | |
| 4 | merienda | Pescado hervido, pan, compota. | Caldo de rosa mosqueta, pan blanco. | |
| 5 | cena | Arroz con leche. | Puré de patatas, pescado hervido, té suave. | |
| 6 | Segunda cena | Un vaso de kéfir antes de acostarse. | Un vaso de leche antes de acostarse. | |
Un menú de muestra para una semana debe elaborarse de acuerdo con las mismas reglas. Realiza seis comidas al día y utiliza productos homologados.
Dieta nº. 5 para enfermedades crónicas
Esta dieta se prescribe para personas que padecen una forma crónica de la enfermedad. Es necesario seguir una dieta de este tipo durante mucho tiempo para que la enfermedad no empeore. También se recomienda una dieta equilibrada para personas sanas, excluyendo alimentos que puedan agravar la gastritis. Pueden seguir esta dieta para prevenir la gastritis.
Dieta nº. 5 es una dieta cuidadosamente equilibrada, que incluye alimentos que son suaves para el tracto gastrointestinal. Esta dieta ayudará a solucionar no solo la gastritis crónica, sino también enfermedades como la colecistitis, pancreatitis crónica, colelitiasis y colitis crónica. Esta dieta ayudará con el estreñimiento crónico.
Platos permitidos por la dieta no. 5 no provocan irritación mecánica y química del estómago y los intestinos. Al seguir una dieta de este tipo, se restablece la función hepática, se regula el metabolismo de las grasas y se mejora la actividad del sistema biliar.
Dieta nº. 5 incluye alimentos que pueden satisfacer todas las necesidades nutricionales del organismo. Al seguir esta dieta, una persona obtendrá la cantidad adecuada de energía y se sentirá alegre y activa.
Principios básicos de nutrición.
La dieta diaria se compone teniendo en cuenta las necesidades energéticas de la persona. La norma diaria de kilocalorías por día no debe exceder las 2500 kcal. Puedes consumir 70 g de grasa dietética al día. Sólo un tercio de ellos debería ser de origen vegetal. La proteína en las comidas debe ser de unos 90 g, la mitad debe ser de origen vegetal y la otra mitad de origen animal. Puedes consumir 300-350 g de carbohidratos. Los carbohidratos simples en el menú no deben exceder los 40 g.
Siga estas reglas:
- Debe realizar al menos 5 comidas al día.
- La dieta debe seguirse estrictamente. La comida debe tomarse a la misma hora todos los días.
- Los platos sólo deben estar calientes. No se puede comer comida fría ni caliente.
- Es necesario mantener un régimen de bebida normal. Beba 1,5-2 litros de agua al día.
- Evite comer en exceso, no coma bocadillos apresuradamente y mastique bien los alimentos.
Cocinar
Dar preferencia a los platos al vapor y hervidos. Antes de comer, las verduras se deben frotar a través de un colador o triturar en una licuadora. La carne también debe molerse hasta obtener un puré. A la hora de preparar los primeros platos, no conviene utilizar sopas ricas. También tendrás que renunciar a la sopa de repollo agria, la okroshka y el borscht verde. ¿Se pueden comer sopas con carne? Puedes, pero no utilices caldos de carne para su preparación. Agregue carne cocida a los primeros platos terminados.
Productos prohibidos
Si tiene gastritis, no debe incluir especias ni salsas picantes en la lista de alimentos. También debes limitar las grasas animales, incluida la manteca de cerdo. No se pueden comer embutidos ni salchichas ahumadas. Es necesario limitar el hígado, los pescados grasos y la carne de cerdo. Evite los alimentos enlatados. Los hongos tampoco serán útiles para la gastritis. Tenga cuidado con los productos horneados. Si tiene gastritis, no debe comer pan fresco ni productos horneados. No abuses de los dulces, el chocolate y el cacao. Es mejor no utilizar frijoles y guisantes al preparar guarniciones. Los pacientes con gastritis no comen semillas ni nueces. Los amantes del sushi tendrán que renunciar a su plato favorito debido a las especias picantes que irritarán el estómago. Las patatas fritas no son buenas para nadie. Evite beber refrescos azucarados. Comer alimentos prohibidos para la gastritis ralentizará la recuperación. La alimentación sana, por el contrario, favorece una rápida recuperación.
Dieta nº. 5. Menú de muestra para un día para gastritis crónica
| Número | comiendo | Menú diario | ||
| la primera opción | Otra opción | |||
| 1 | Primer desayuno | Ensalada fresca de manzana y zanahoria. Chuletas de ternera al vapor. café bajo en grasa | Avena con leche o requesón bajo en grasa con crema agria y miel, té suave | |
| 2 | Segundo desayuno | Manzana agria fresca | Manzana al horno. | |
| 3 | Almuerzo | Sopa de verduras en puré, repollo guisado, una ración de pescado hervido, gelatina de frutos rojos | Sopa de verduras, carne hervida, arroz o gachas de trigo sarraceno. | |
| 4 | merienda | Té de rosa mosqueta, galletas | Té de rosa mosqueta seco | |
| 5 | cena | Gachas de arroz con leche, mantequilla, un trozo de queso, té suave | Puré de patatas, pescado al horno, té suave, tarta de queso | |
El menú para la gastritis durante una semana debe consistir en alimentos que la dieta permita. Todo se debe comer fresco y tibio, así que cocínelo en porciones pequeñas.
Las mejores recetas dietéticas para la gastritis.
La dieta para la gastritis gástrica debe ser variada, a pesar de la pequeña cantidad de alimentos permitidos. Para que le resulte más fácil seguir su dieta, elija una lista de platos de la semana con recetas. Entonces no tendrás que pensar antes de la próxima comida: "¿Voy a comer comida de verdad ahora?"
Hacer sopa viscosa de leche de avena
Ingredientes:
- Avena 8 cucharadas. cuchara;
- 2 vasos de leche;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 huevo;
- 2 vasos de agua;
- 1 cucharada cucharada de aceite de girasol refinado.
Preparación:
- Hervir bien la avena en agua y dejar cocer durante una hora. Batir el huevo con el azúcar y añadir la leche fría.
- Cuela la sopa de avena. Agregue leche y huevo. Después de hervir, vierta aceite vegetal y sal.
soufflé de carne
Ingredientes:
- 120 g de carne magra cocida
- huevo de gallina 1 ud.
- 4 cucharadas de leche
- 0,5 cucharaditas de harina
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de mantequilla
Preparación:
- Prepara la salsa de crema. Para ello, seca la harina en una sartén y vierte la leche. Revuelva hasta que la mezcla se espese. A veces se necesitan 2-3 minutos.
- Para preparar el pudín, muele la carne varias veces. ¿La carne se ha convertido en una masa homogénea? Agrega las yemas de huevo y la mitad de la salsa de nata. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa. Mezcle suavemente la clara de huevo con la mezcla de carne. Poner la carne picada en moldes y cocinar al baño de vapor.
- Vierta la salsa restante sobre el soufflé de carne terminado.
Conclusión
La nutrición dietética ayudará a las personas sanas a mantener una buena forma física y un peso óptimo. Los sabrosos platos dietéticos para la gastritis ayudarán a recuperar rápidamente la salud. Puedes comprobar por ti mismo los beneficios de una nutrición adecuada acelerando tu recuperación con las dietas adecuadas.